La galette végétale aux herbes sauvages

galette végétale aux herbes sauvages

Une de mes spécialité !
 
Très facile, rapide,
Pas chère
Réalisable sans gluten et sans produit laitier animal
Se mange chaude, froide,
à l’apéro, en entrée avec une salade, en plat nature ou avec une sauce soja….
 
Ingrédients :
-         des céréales sous forme de flocons ou de semoule, un peu de chaque sorte (ce qu’on a dans le placard : exemple sans gluten : flocons de petit épautre, de sarrasin, semoule de maïs type polenta…)
-         des herbes sauvages émincées (ortie, ægopode, berce, pissenlit, amarante, chénopode… bref ce qu’on a sous la main !)
-         du lait végétal ou animal et/ou de l’eau
-         1 ou 2 œufs
-         une cuillère à soupe d’huile
-         une pincée de sel

 
Réalisation :
-         mélanger les différentes céréales, le sel et les herbes sauvages lavées et émincées
-         couvrir du liquide choisi, remuer et laisser gonfler au moins 5 minutes
-         ajouter l’huile et l’œuf, bien mélanger ; rajouter du liquide si besoin avant de mettre à cuire car la préparation doit être bien molle, pas trop sèche, presque un peu liquide.
-         Verser une bonne couche de la préparation dans une poêle huilée bien chaude, étaler uniformément et laisser griller quelques minutes à feu vif afin que la préparation ne colle pas.
-         Couvrir.
-         Au bout de 5-10 minutes, retourner la galette à l’aide d’une grande assiette plate
-         Couvrir et laisser cuire encore environ 5-10 minutes
 
Servir chaud ou froid, en parts ou en cubes !
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