Très facile, rapide,
Pas chère
Réalisable sans gluten et sans produit laitier animal
Se mange chaude, froide,
à l’apéro, en entrée avec une salade, en plat nature ou avec une sauce soja….
Ingrédients :
- des céréales sous forme de flocons ou de semoule, un peu de chaque sorte (ce qu’on a dans le placard : exemple sans gluten : flocons de petit épautre, de sarrasin, semoule de maïs type polenta…)
- des herbes sauvages émincées (ortie, ægopode, berce, pissenlit, amarante, chénopode… bref ce qu’on a sous la main !)
- du lait végétal ou animal et/ou de l’eau
- 1 ou 2 œufs
- une cuillère à soupe d’huile
- une pincée de sel
Réalisation :
- mélanger les différentes céréales, le sel et les herbes sauvages lavées et émincées
- couvrir du liquide choisi, remuer et laisser gonfler au moins 5 minutes
- ajouter l’huile et l’œuf, bien mélanger ; rajouter du liquide si besoin avant de mettre à cuire car la préparation doit être bien molle, pas trop sèche, presque un peu liquide.
- Verser une bonne couche de la préparation dans une poêle huilée bien chaude, étaler uniformément et laisser griller quelques minutes à feu vif afin que la préparation ne colle pas.
- Couvrir.
- Au bout de 5-10 minutes, retourner la galette à l’aide d’une grande assiette plate
- Couvrir et laisser cuire encore environ 5-10 minutes
