GELÉES de PLANTES 
Les « confits » ou gelées de plantes se consomment comme des confitures : en tartine, sur des crêpes, avec une faisselle, dans une génoise… Pour les amateurs de sucré-salé, ils peuvent accompagner une viande grillée ou rôtie, un filet de poisson, un fromage fort… Les confits de menthes peuvent également être ajoutés au café ou au thé en remplacement du sucre pour leur apporter une touche originale. Les confits de sauge et de menthes vous surprendront agréablement à l’apéritif sur un toast accompagné de fromage frais ou de jambon cru…
et encore bien d’autres choses selon votre imagination !
- confit de fleurs d’acacia (en tartine, avec un yaourt, ou sur des crêpes..hum..)
- confit d’acacia citronné (en tartine, avec un yaourt, ou sur des crêpes..hum..)
- confit de menthe (menthe marocaine: en tartine, avec un yaourt, ou sur des crêpes... sur un toast à l'apéro accompagné de fromage frais... ou encore pour sucrer thé ou café!!)
- confit de menthe bergamote (en tartine, avec un yaourt, ou sur des crêpes... ou encore pour sucrer thé ou café!!)
- confit de sauge (en tartine, avec un yaourt, ou sur des crêpes... sur un toast à l'apéro accompagné de jambon cru ou de comté... mais aussi en condiment de viandes grillées...)
- confit de fleurs de sureau (en tartine, avec un yaourt, ou sur des crêpes..hum..)
- confit de sureau (fl) citronné (en tartine, avec un yaourt, ou sur des crêpes..hum..)
- confit de fleurs de tilleul (en tartine, avec un yaourt, ou sur des crêpes..hum..)
Préparations à base de fruits
(cueillette sauvage)
- gelée de cerises sauvages (merises)
- gelée de mûres sauvages
- gelée de baies de sureau
- gelée de pommes sauvages aux fleurs de sureau
- confiture de « gratte-cul »
- « épine noire » (prunelle, en sucré: un délice avec un yaourt nature ou une faisselle et en salé : accompagne terrines et fromages secs forts)
- sorbes : condiment pour gibiers, agneau, viandes, terrines maisons au barbecue...
Confitures de saison
- pêches de vigne
- nèfles
- coing
Pâtes de fruits de saison:
- nèfles
- coing
